基本介紹
- 中文名:洋蔥鱔背
- 主要食材:黃鱔,洋蔥
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
黃鱔 | 中等大小5條 |
洋蔥 | 1個 |
生薑,大蒜頭,黑胡椒粉,生粉 | 若干 |
做法
1. 將黃鱔去頭尾洗淨。用刀將黃鱔拍一遍,拍碎骨頭。加薑末料酒醬油及少量生粉拌勻醃製片刻。 | |
2. 洋蔥去皮切絲 | |
3. 熱鍋冷油加薑末大蒜頭稍稍煸炒加入醃製過的鱔背繼續翻炒至鱔背變色出香後出鍋 | |
4. 洗淨鍋洋蔥炒至明顯變色 | |
5. 加入翻炒過的鱔背根據口味加入鹽,醬油,胡椒粉等調料。翻炒均勻至洋蔥變軟後出鍋擺盤。 |
材料 | 用量 |
黃鱔 | 中等大小5條 |
洋蔥 | 1個 |
生薑,大蒜頭,黑胡椒粉,生粉 | 若干 |
1. 將黃鱔去頭尾洗淨。用刀將黃鱔拍一遍,拍碎骨頭。加薑末料酒醬油及少量生粉拌勻醃製片刻。 | |
2. 洋蔥去皮切絲 | |
3. 熱鍋冷油加薑末大蒜頭稍稍煸炒加入醃製過的鱔背繼續翻炒至鱔背變色出香後出鍋 | |
4. 洗淨鍋洋蔥炒至明顯變色 | |
5. 加入翻炒過的鱔背根據口味加入鹽,醬油,胡椒粉等調料。翻炒均勻至洋蔥變軟後出鍋擺盤。 |