洋蔥鮪魚餐包是一道由高筋麵粉、雞蛋等食材製成的食品。
基本介紹
做法一,材料,做法,做法二,材料,做法,
做法一
材料
用料
- 高筋麵粉550克
輔料
調料
做法
湯堡榆刪婚種：高粉50g，開水50g
主麵團：高筋麵粉500g，湯種100g，細砂糖50g，鹽5g，乾酵母6g，全蛋60g，水175g，黃油50g
餡料：洋蔥半個，鮪魚罐頭一盒
湯種製作：
1.熱水倒入高粉中攪拌均勻，放涼然後冷藏備用
2.將所有材料除黃油外攪拌成麵團至面擴展表面光滑
3.加入黃油揉至擴展階段，揉好的麵團放溫暖處，發酵至原麵團2倍
餡料製作：
4.鮪魚罐頭控乾備用
5.洋蔥切丁，鍋內放少許油把洋蔥爆香
6.洋蔥炒至透明遷閥愚變軟時放入控乾的鮪魚翻炒
7.再加入玉米粒少略翻炒，調味，攪拌均勻即可，放一旁冷卻備用
8.發酵好的麵團排氣，分割成60g/個的麵團鬆弛15分鐘
9.鬆弛好的麵團揉成長條擀成長方形，包入餡料，長邊捏口封口
10.麵包封口朝下，放溫暖濕潤處進行二次發酵至1.5-2倍大
11.烤箱中層350°F/180°C，刷上全蛋液提旬，烤18-20分鐘左右（註：不同的烤箱稍有差距）
做法二
材料
用料
輔料
調料
做法
麵包材料：高粉250克、細砂糖40克、鹽5克、乾酵母5克、全蛋50克、橄欖油50克、水225克
餡料材料：鮪魚罐頭1罐、紅洋蔥1/2個、冷凍玉米粒100克、設少酷鹽2克、黑胡椒粉1克、植物油少許
表面裝飾：蜂蜜5克、水汗腿敬5克
餡料製作
1.鮪魚罐頭控乾備用，洋蔥切丁，鍋內放少許油把洋蔥爆香
2.洋蔥炒至透估危只明變軟時放入控乾的鮪魚翻炒
3.再加入玉米粒少略翻炒，加鹽和黑胡椒粉調味，攪拌均勻即可，放一旁冷卻備用
麵包製作
1.將所有材料攪拌成麵團至面擴展表面光滑，揉好的麵團放溫暖處，發酵至原麵團2倍
2.發酵好的麵團排氣，分割成50克/個的麵團鬆弛15分鐘，鬆弛好的麵團揉成小麵包，壓扁成麵餅包入餡料，虎口封口
3.麵包封口朝下，放溫暖濕潤處進行二次發酵至1.5-2倍大，烤箱中層350°F/180°C，刷上蜂蜜水或者全蛋液，烤15-18分鐘左右(註：不同的烤箱稍有差距)
3.再加入玉米粒少略翻炒，加鹽和黑胡椒粉調味，攪拌均勻即可，放一旁冷卻備用
麵包製作
1.將所有材料攪拌成麵團至面擴展表面光滑，揉好的麵團放溫暖處，發酵至原麵團2倍
2.發酵好的麵團排氣，分割成50克/個的麵團鬆弛15分鐘，鬆弛好的麵團揉成小麵包，壓扁成麵餅包入餡料，虎口封口
3.麵包封口朝下，放溫暖濕潤處進行二次發酵至1.5-2倍大，烤箱中層350°F/180°C，刷上蜂蜜水或者全蛋液，烤15-18分鐘左右(註：不同的烤箱稍有差距)
