基本介紹
- 中文名：洋蔥酥滷肉飯
- 主要原料：五花肉，洋蔥，香菇，青菜
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：老少皆宜
製作材料,製作步驟,
製作材料
主料
- 五花肉(750克)
- 洋蔥(1個)
- 香菇(4個)
- 青菜(4棵)
- 雞蛋(4個)
- 蔥(2棵)
- 姜(3塊)
- 蒜(3塊)
- 八角(2個)
- 冰糖(50克)
- 老抽(1勺)
- 料酒(1勺)
- 食鹽(2茶匙)
調料
- 無
廚具
- 炒鍋
製作步驟
1、先準備好主要食材，五花肉、洋蔥、香菇洗淨切丁，雞蛋洗乾淨備用
2、蔥、蒜洗淨切末，姜切塊
3、雞蛋煮好剝殼備用（喜歡吃滷雞蛋可以多煮兩個）
4、鍋燒熱加適量的油炸洋蔥碎，直到炸至洋蔥碎焦黃
5、洋蔥碎撈出瀝油備用
6、油鍋再次加熱倒入五花肉丁炒至肉色變白，逼出多於的油脂
7、加入香菇丁翻炒
8、再加入蔥、蒜、薑片翻炒均勻
9、加入老抽
10、加入烹飪黃酒翻炒均勻
11、最後加入炸好的洋蔥碎
12、倒入適量的開水末過滷肉
13、加入冰糖和八角
14、加入剝殼的雞蛋
15、加入食鹽大火燒開轉小燉一小時
16、燉好的滷肉十分的誘人
17、燙幾顆青菜備用
18、裝盤，盛上米飯再來上一大湯勺滷肉淋在米飯上，放上切開的滷蛋和青菜就大口的開吃吧^_^
