洋蔥薯仔燜排骨

洋蔥薯仔燜排骨是以排骨、馬鈴薯為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：洋蔥薯仔燜排骨
• 分類：燜
• 主要食材：排骨，馬鈴薯

用料

材料	用量
排骨	半斤
馬鈴薯	4個（比較小）
洋蔥	1個
白糖	一茶匙
柱候醬	適量
料酒	2-3茶匙
大蒜	3瓣
姜	2片
蔥（蔥白切末）	1棵
油、鹽、生抽	適量

做法

1. 排骨斬件，飛水，撈起瀝乾，加白糖、料酒、鹽拌勻醃15-20分鐘

2. 馬鈴薯去皮切塊，大概2-3cm長寬（刀功不好，亂切的）

3. 洋蔥去外皮，切片；蔥白切末，其餘切段待用。

4. 大蒜去衣切末，薑片切末

5. 起油鍋，適量蔥白大蒜薑末爆香，下洋蔥略炒變色鏟起

6. 繼續加油，放蔥白蒜薑末爆香，下薯仔炒至略呈金黃色鏟起

7. 原鍋加油，放蔥白蒜薑末爆香，下排骨翻炒片刻至變色，加薯仔，中大火翻炒1-2分鐘，加柱候醬，大概3-4茶匙分量，隨個人喜好；略翻炒，至薯仔和排骨都染色均勻；加一碗水，蓋上蓋中小火燜15-20分鐘左右。

8. 待水略乾，加入洋蔥翻炒片刻，放適量鹽、生抽調味，放入蔥段，翻炒均勻，收汁起鍋。