洋蔥炒豬肝片

洋蔥炒豬肝片是以豬肝尖、洋蔥為原料的菜品。

基本介紹

• 中文名：洋蔥炒豬肝片
• 主要食材：洋蔥，豬肝
• 輔料：青蔥，澱粉，生抽，白糖等
• 工藝：炒

材料

1片，大洋蔥0.5個，青蔥幾根，澱粉1大匙，米酒或者料酒1大匙，生抽1.5大匙，白糖1小匙，素油1大匙

做法

1.豬肝切片後徹底沖洗乾淨，然後用清水浸泡至少30分鐘。這個步驟主要是去除豬肝中的污血與毒素，一定要認真做好。洋蔥切絲，青蔥切寸段。

2.然後把浸泡過的肝片再沖洗瀝乾水分，用澱粉和米酒拌勻去腥保嫩。

3.燒開一鍋水，關火。把肝片丟進去馬上用劃散，燙一下就用冷水沖涼。這個時候其實肝片有六成熟了，血沫啥的也基本出乾淨了。

4.鍋里燒熱1匙素油，先爆香洋蔥絲。等洋蔥絲軟了成透明的狀態了，下肝片，馬上生抽白糖跟著下去，大火翻炒1到2分鐘就加入青蔥起鍋。