洋蔥拌西紅柿

洋蔥拌西紅柿甜酸清涼，味美適口，以番茄和洋蔥為主要食材涼拌而成，具有減肥，健脾開胃預防前列腺疾病，高血壓等功效。

基本介紹

• 中文名：洋蔥拌西紅柿
• 英文名：Onion mixed with tomatoes
• 主要食材：番茄，
  洋蔥，
• 分類：私家菜
• 口味：酸甜味
• 工藝：拌
• 特色：甜酸清涼，味美適口

菜品介紹

菜品名稱：洋蔥拌西紅柿

洋蔥拌西紅柿

菜系：私家菜

功效：減肥菜譜，健脾開胃食譜，前列腺疾病食譜，高血壓食譜

口味：酸甜味

工藝：拌

製作材料

主料

番茄300克,洋蔥（白皮）100克

調料

花生油10克,香油5克,鹽3克,醋5克,白砂糖10克,胡椒粉2克

製作方法

1. 西紅柿洗淨，放開水鍋中燙一下，即撈出，剝皮；
2. 縱向一切兩半，再橫向切成片，碼在盤內；
3. 洋蔥洗淨，一切兩半，放開水鍋中燙一下，速撈出；
4. 晾涼後切成細絲，放在西紅柿片上；
5. 撒上精鹽和胡椒粉醃數分鐘；
6. 炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油熱後加入白糖和醋調成汁，澆在西紅柿上，淋上香油即可。

特色

甜酸清涼，味美適口。

功效與作用

洋蔥中不含脂肪，但含有揮髮油，而揮髮油又含有可降膽固醇的物質。洋蔥中還含有前列腺素樣物質及能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質均為較強的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。對高血脂、高血壓等心血管患者尤益。

挑選洋蔥

選購洋蔥，其表皮越乾越好，包卷度愈緊密愈好；從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。
洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆；紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。