洋粉，讀音yáng fěn，漢語詞語，瓊脂的通稱;也叫洋菜。
基本介紹
- 中文名：洋粉
- 拼音：yáng fěn
- 注音：ㄧㄤˊ ㄈㄣˇ
- 解釋：瓊脂的通稱;也叫洋菜
瓊脂的通稱。詳“瓊脂”。
瓊脂,學名瓊膠,英文名agar,又名洋菜、凍粉、燕菜精、洋粉、寒天。瓊脂在食品工業的套用中具有一種極其有用的獨特性質。其特點：具有凝固性、穩定性，能與一些物質形成
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