基本介紹
- 中文名：洋河車輪餅
- 主要原料：面300克，成水油麵
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：健胃生津、祛濕益氣
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製作方法
3.包制：取皮一張，花紋朝下，上置餡子適量，再取皮子一些，花紋朝下，覆蓋在餡子上面。兩張皮子合起來，捏緊，捏出花邊。餡子要足，使其捏攏後如月餅形狀。
4.油煎：鍋里倒進少量素油(葷油也可)，用文火燒熱，放下車輪餅，煎至表面金黃，發出香味，餡子鬆軟後即可。一鍋內可同時放數塊餅同煎。
5.將煎熟的車輪餅放到貼(案)板上，每塊切作4瓣，放進盤子就可上桌了。
傳說來源
這種餅，吃起來不但香酥脆甜，且有響聲。有一位吃過車輪餅的顧客說：“我到過西歐，到過美國，走遍東西南北，未見過比車輪餅更味美的點心。可見它是精美絕倫的妙品”。車輪餅起于洋河，名聲遠揚。
關於它的歷史，有一段有趣的傳說：清乾隆年間，洋河古鎮有一家小酒店，店主叫張善巧，大家公稱他“巧師傅”，他的老伴被人稱為“巧大媽”，閨女被人稱為“巧姑娘”。巧師傅一家手藝高超，生意興隆，地方鄉親送他一面“三巧酒店”的招牌和一副對聯。上聯是：善做淮北麵點；下聯是：巧作江南佳肴
有一年，乾隆皇帝下江南，路經桃源（今泗陽）縣境。聽說洋河古鎮風景秀麗，又有美酒佳肴。遂和大學士紀曉嵐僑裝成商人，乘坐馬車來到洋河。他們到了街頭，一眼就見到了三巧酒店門上那副對聯。乾隆帝頗為不悅：哼！鄉村小店有多大能耐，竟敢夸此海口？就是寡人御膳廚，也不敢出此大言呀，真是狂妄之極！乾隆帝發話道：“看你酒店不大，可是門口貼的那副對聯口氣不小啊！”巧師傅滿臉堆笑：“嘻嘻，門口對聯是鄉親送的，您老不必介意!”乾隆皇帝冷笑幾聲，“嘿嘿！今天不吃飯，照我的車輪形狀做成餅，金黃酥甜咯吱響，好看好吃又好聽……”紀曉嵐接過話頭：“店家聽了，你們既稱為三巧，要運用巧手，精心製作，如能做好此餅，我家老爺重重有賞！”乾隆帝又接著補充道：“如做不好此餅，我就要砸你招牌，撕你對聯！”店家馬上分工：巧大媽負責辦餡心，巧師傅負責和面，巧姑娘負責擀麵皮。不多會工夫，好看好吃又好聽的車輪餅，就在洋河鎮了。
乾隆帝板著臉，拿起筷子，夾著車輪餅左觀右看，真是金黃溜圓，花紋絢麗，非常好看，找不出一點破綻。他輕輕咬了一口，只覺得甜酥鬆脆，滿嘴流香，非常好吃，找不到絲毫缺陷；他又細細咀嚼，聽聽咯吱咯吱響，聲音清脆，非常好聽，找不出半點漏洞……
直到此時，乾隆帝才轉怒為喜，從心裡佩服三巧酒店“人巧心巧手巧，名不虛傳”。他觸景生情，詩興大發。忙叫巧姑娘取來文房四寶，揮動御筆，龍飛風舞地題詩一道：洋河有餅若車輪，香脆酥甜妙化神。莫道京華糕點好，品來不及此奇珍。
優勢
紅豆顆顆飽滿，煮製恰到好處，不硬不膩，紅豆有著神奇的功效，它可以 促進心臟血管的活化，健胃生津、祛濕益氣的作用；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現象。紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質能讓人氣色紅潤。多攝取紅豆，還有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的效果。最重要的一點，紅豆具有可是減肥秘方喔！
奶油的主料的植脂淡奶，入口爽滑，且甜度適中，植物鮮奶油的好處在於它含有植物油以及糖的成份，所以食用後不會引起發胖和膽固醇提高，但卻具有一定的營養價值更對養顏護膚有一定功效。植物鮮奶油個有更細白的色澤，更顯誘人而有食慾，具有更濃的奶香，足以使品嘗者意猶未盡.
香芋餡料是由新鮮香芋製成，絕不添加香精。香芋塊莖中的澱粉含量占70%，並富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2和皂角甙等多種成分.香芋是老幼皆宜的滋補品，營養價值很高.
朱古力餡料的主要成分也是植脂淡奶，口味適中，朱古力的濃香和植脂淡奶的養顏護膚功效的完美結合，深受廣大年輕人的喜愛。朱古力也能如此低脂，“甜食”不再是美體的殺手。
精選紅心紅薯作為餡料的主要原料，紅薯的蛋白質質量高，可彌補大米白面中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，使人身體健康，延年益壽。紅薯中含的纖維素比較多，對促進胃腸蠕動，它還是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因為其富含纖維素和果膠，而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。
為配合北方地區的口味推出的微鹹圓緣餅，香菇味道鮮美，具有降脂預防感冒的作用，配合蘿蔔的助消化及減肥功效。
車輪餅 - 題詩
莫道京華糕點好，
品來不及此奇珍。
一經御筆品題，頓時聲價百倍。從此，"好看好吃又好聽"的洋河車輪餅，代代相傳，遠近聞名了。
一經御筆品題，頓時聲價百倍。從此，"好看好吃又好聽"的洋河車輪餅，代代相傳，遠近聞名了。
