洋參杞子燉鱈魚是一道菜品，主料是鱈魚，配料是洋參、杞子等，調料為薑絲、精鹽等，通過微火燉製的做法而成。
基本介紹
- 中文名：洋參杞子燉鱈魚
- 鱈魚洋參：60克
- 紅棗：3個
- 杞子：15克
用料
鱈魚60克，洋參，杞子15克，紅棗3個，生薑l片。
做法
(1)鱈魚洗淨，斬件；洋參、杞子、紅店凳遷斷棗(去核)、生薑洗淨。
(2)把全部用料放人婉盅內，加開水適量，燭盅加蓋，隔
開水文火炳2小時，調味供用。
功效
補氣養陰生津船拒贈，補虛降脂降糖。
適應症
糖尿病、高脂血症屆氣陰不足者。症見精神不振，語聲低微，口乾渴飲，容易疲勞，或煩熱失眠。
注釋
本湯治證乃因熱傷氣陰，氣陰不足不能輸布津液所致，治宜清補益氣，養陰生津。湯中西洋參性味甘微苦涼擊挨放，功能益氣棵囑整養胃生津，《催甩本草從新》說它能"生津液，除煩倦"，《醫學衷中參西錄》認為"西洋參性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫者，皆可以此代之"。杞子性味甘平，功能補肝牛遙滲腎，益精血，藥理研究證明，本品有匙迎協乃降血糖和降血脂的作用。水魚功能滋陰補虛，本品補虛而不增肥，是理想的補虛降脂食品。紅棗甘潤滋補，並可使湯味甜美。生薑和胃去腥。合而為湯，補虛降脂降糖，益氣養陰生津。
注意和禁忌
脾胃寒濕及感冒發熱者不宜飲用本湯。
