泰式鳳梨炒飯

泰式鳳梨炒飯是泰國的一道經典菜。做法簡單，口味甜美。

基本介紹

• 中文名：泰式鳳梨炒飯
• 來源：泰國
• 原材料：鳳梨、米飯
• 類型：經典菜

用料

鳳梨半個、米飯一碗、黃紅菜椒各半個、洋蔥粒少許、蝦仁50克、青豆30克、甜玉米粒30克、黑胡椒粉5克、 泰式魚露2湯勺、鹽適量

做法

1、將鳳梨肉挖出用淡鹽水浸泡。外殼做容器備用。

2、蝦去殼去蝦線切小段，紅椒、黃椒、鳳梨、切小丁備用。

3、鍋中放油，放入洋蔥粒炒香，放入米飯炒散盛出備用。

4、鍋內再次放油燒熱，將蝦仁炒至變色，放入紅黃椒、青豆、鳳梨、玉米粒翻炒片刻。

5、放入米飯翻炒均勻，調入魚露兩湯勺，鹽、黑胡椒粉適量。

6、將炒好的米飯盛入鳳梨做的容器內即可。

泰國鳳梨飯的做法

	1.將鳳梨外表洗淨縱向切掉三分之一，用湯匙從邊緣挖出果肉備用。
	2.蝦用料酒3克、鹽1克醃製5分鐘。
	3.雞蛋打散成蛋液，鍋內放油，放入蛋液炒熟，盛出備用。鍋內熱油，放入醃好的蝦爆炒至斷生，盛出備用。
	4.鍋內放油，入洋蔥丁炒香，再放入鳳梨丁、熟青豆、紅椒，翻炒幾下，再放入米飯炒均勻。
	5.加入蚝油、魚露、黑胡椒、蝦仁和雞蛋，炒勻。
	6.放上腰果，裝入鳳梨內，表面放上肉鬆即可。