泰式分味爪特點為鹹香爽口,帶檸檬酸香味。頗具異國風味,夏天食用最佳。
基本介紹
- 中文名:泰式風味爪
- 主要原料:雞爪,檸檬
- 是否含防腐劑:否
- 製作難度:一般
材料,做法,營養價值,
材料
做法
1、雞爪剪去雞爪尖後入沸水鍋焯水,撈出沖洗乾淨;另取鍋放入清水、蔥、姜煮沸,放入雞爪用小火燜15分鐘,酥後撈出,用淨水過涼後濾去水分。
2、紅椒粒用鹽醃漬一下;蒜頭拍碎;檸檬一切二,擠出汁。
3、鍋中入清水、鹽、味素、大蒜頭、檸檬汁、香葉、胡椒粉,煮沸,倒入盛器。涼後放入雞爪泡7~8小時,食用時,取出來改刀裝盤即可。
營養價值
雞爪 - 雞爪的營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。雞爪無論蒸煮,清燉,還是燒鹵,煎炸,都風味香濃,營養豐富。雞爪還具有較高的食療營養價值。