泰式酸辣醃鳳爪

基本介紹

• 中文名：泰式酸辣醃鳳爪
• 主要食材：雞爪，白醋
• 分類：泰式，酸辣

用料

材料	用量
雞爪	12-20隻
白醋	1瓶
白糖	足量
洋蔥	2小顆
西芹	4小根
檸檬	3個
生抽	少許
青紅剁椒	各一瓶
料酒	足量
鹽	適量
薑片	4片

做法

1. 買回的雞爪與薑片，白水，足量料酒煮15-20分鐘煮熟
2. 煮熟後撈起放涼
3. 將檸檬，西芹，洋蔥洗淨後淡鹽水浸泡半小時
4. 用鍋將切菜菜刀煮20分鐘殺菌並燙乾淨菜板
5. 將檸檬切片，西芹切丁，洋蔥切粗絲
6. 放米醋一整瓶
7. 再加純淨水小半瓶到沒過菜，活勻
8. 下一整小瓶紅剁椒
9. 下一整小瓶青剁椒
10. 加鹽適量
11. 加生抽少許
12. 放入雞爪活勻
13. 放入冰櫃冷藏12小時
14. 取出，雞爪已醃製成功
15. 擺盤