基本介紹
- 中文名:泰式酸辣醃鳳爪
- 主要食材:雞爪,白醋
- 分類:泰式,酸辣
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞爪 | 12-20隻 |
白醋 | 1瓶 |
白糖 | 足量 |
洋蔥 | 2小顆 |
西芹 | 4小根 |
檸檬 | 3個 |
生抽 | 少許 |
青紅剁椒 | 各一瓶 |
料酒 | 足量 |
鹽 | 適量 |
薑片 | 4片 |
做法
1. 買回的雞爪與薑片,白水,足量料酒煮15-20分鐘煮熟 | |
2. 煮熟後撈起放涼 | |
3. 將檸檬,西芹,洋蔥洗淨後淡鹽水浸泡半小時 | |
4. 用鍋將切菜菜刀煮20分鐘殺菌並燙乾淨菜板 | |
5. 將檸檬切片,西芹切丁,洋蔥切粗絲 | |
6. 放米醋一整瓶 | |
7. 再加純淨水小半瓶到沒過菜,活勻 | |
8. 下一整小瓶紅剁椒 | |
9. 下一整小瓶青剁椒 | |
10. 加鹽適量 | |
11. 加生抽少許 | |
12. 放入雞爪活勻 | |
13. 放入冰櫃冷藏12小時 | |
14. 取出,雞爪已醃製成功 | |
15. 擺盤 |