泰式酸甜香辣雞

材料

主材：無骨雞扒5-6塊切片，中個洋蔥2個切片，罐頭菠籮片6片，1片切開4份，九層塔2棵，只取葉片，中個青椒2個，去籽切片，蒜蓉1湯匙

汁料：僅供參考，水2-3湯匙，蕃茄汁2湯匙，糖2湯匙，白醋1湯匙，魚露4茶匙，檸檬汁1湯匙，辣椒醬2茶匙，(調出的味道應該是較酸，較濃，顏色偏紅)

醃料：醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量

1.先將雞肉用基本調料醬油、糖和鹽適量先醃10分鐘，然後生粉、水和油適量再醃5分鐘。

2.快火下油起鍋，爆香蒜蓉至金黃，下雞肉炒至7成熟 (表面變色)，盛起備用。

3.快火下油起鍋，爆香洋蔥至軟，加青椒菠籮片略炒。

4.加回雞肉略炒，加2湯匙水和2湯匙罐頭菠籮甜水，加九層塔葉煮4-6分鐘。

5.加入汁料，快速炒勻至收汁即可。