泰式蝦仁炒米粉

基本介紹

• 中文名：泰式蝦仁炒米粉
• 主要食材：細米粉，豬肉末
• 分類：泰式

用料

材料	用量
細米粉	半包（約140克）
豬肉末	220克
熟蝦仁	12個
菜油	5毫升（一茶匙）
大蒜碎	2瓣
青檸汁	30毫升
魚露	30毫升
羅勒碎葉	適量
香菜碎葉	適量

做法

1. 米粉燙熟變色後放入冰水，待米粉完全變涼，瀝乾備用
2. 取一隻燒鍋，中火燒乾，加油加大蒜碎，輕炒三分鐘
3. 轉大火，加肉末，快炒5分鐘直至肉末完全變色
4. 依次加入蝦仁、魚露、青檸汁和米粉（分三次放入，不然會糾結在一起），快炒2-3分鐘