泰式煎釀三寶

用料

1. 沒有買肉滑的可以自己先剁肉，豬肉就狂剁啊！解壓神器～或者用絞肉機攪碎。然後料酒、鹽、五香粉、麻油少許調味醃好。魚肉也是一樣，不過魚肉比較難剁，建議大家偷懶去市場買魚滑。
2. 蓮藕削皮，蓮藕和茄子切片。不要切太薄，夾不住肉一煎就散了。而且蓮藕要買爽藕，不要買粉藕。切的時候注意，爽藕特別脆，一刀下去不要猶豫。豆泡，也叫豆卜或油豆腐，切一刀開個口，不要切斷。
3. 將要夾肉的蔬菜一面拍上生粉，也就是玉米澱粉。然後就開始夾肉啦！！！我都是越多越好的～喜歡滿嘴肉的那種紮實的口感哈！！！我是肉食動物！！！豆泡都把肉填在口口裡夾緊就好。
4. 熱鍋放油，我放點蒜把油爆香。把手放鍋上方感受到熱氣就可以放蔬菜。記得把水分擦乾，不要彈油毀容表找我。或者你可以戴面罩哈哈哈
6. 鍋里放入泰式酸辣醬(泰國或越南出的均可，一般超市進口食品區有賣)，糖，檸檬汁，生抽(少許啊！上色而已)，翻炒均勻後加入三寶，炒或者拋鍋隨意發揮，反正醬汁均勻包裹著就好。蓋上蓋子燜一會，直到蓋子上水蒸氣珠子一般大就可以上菜啦！翠花～上酸菜！