泰式烏頭魚

泰式烏頭魚是鮮烏頭魚一條、香茅兩條、乾蔥一個、芫茜頭兩條等製成的菜餚。

基本介紹

• 中文名：泰式烏頭魚
• 主要原料：新鮮烏頭魚
• 是否含防腐劑：否
• 配料：蝦醬、胡椒

材料：

新鮮烏頭魚一條、香茅兩條、乾蔥一個、芫茜頭兩條、、糖、魚露、酸梅汁和酸梅(壓爛)、蔥段

做法：

1、香茅兩條、乾蔥一個、芫茜頭兩條，都打碎、加上蝦醬和胡椒拌成醬料。2、水燒下把醬料和薑絲放下煮開後加入魚煮十分鐘。

3、下糖、魚露、酸梅汁和酸梅(壓爛)、蔥段，煮3分鐘，加入香菜葉倒入一點白醋，起鍋即可。

提示：

1、如果有金不換(羅勒)可以加一點味道更香。

2、不要操心魚煮過頭，這種魚是越煮肉越嫩的，而且煮久點酸梅的味道出來後會變得酸酸的，湯汁非常好喝。