泰式火雞炒麵

基本介紹

• 中文名：泰式火雞炒麵
• 主要食材：開水，紅糖
• 分類：炒麵，泰式

用料

材料	用量
開水	1/4 cup
紅糖	1/8 cup（原食譜1/4 cup）
青檸	1 個，取汁
魚露	1/4 cup（我家沒有，用生抽老抽替代了……）
鎮江香醋/米醋	2 tbs
是拉差辣醬	sriracha hot sauce 1 tbs
火雞肉塊	1 1/2 cups
意式扁面	8 oz（有寬米粉的更佳）
洋蔥	1/2 個，切絲
蒜	3 瓣，剁茸
胡蘿蔔	1 根，切絲
黃瓜	1 根，切絲
香菜	2 把，切碎
（另可加3個碎雞蛋、1/2	cup花生碎，我的鍋小放不下了……）

做法

1. 將開水、紅糖、青檸汁、魚露、醋、辣醬和火雞肉混合，讓肉吸收醬汁

2. 與此同時煮麵，至面將要好時，取出瀝乾

3. 熱鍋下油，下洋蔥絲和蒜茸，炒香後，加入胡蘿蔔翻炒

4. 倒入火雞肉和醬汁，翻炒均勻，下麵條，翻炒勻

5. 離火後，放入黃瓜絲和香菜碎，拌勻出鍋

6. 如果要加雞蛋，在炒洋蔥前就炒好，然後和火雞一起下鍋；花生碎則在離火後放）