泰式扒雞

色澤鮮嫩，香甜可口，深受當地民眾喜愛。

基本介紹

• 中文名：泰式扒雞
• 外文名：Thai braised chicken
• 原料：雞(1.2公斤)切為一半
• 輔料：麥芽醋75毫升;洋蔥細丁200毫升
• 佐料：辣椒粉1.5克;紅粉2克

材料

,去皮及骨1個;白優酪乳225毫升;;大蒜醬30克;姜,鮮醬30克;印度混合香料5克;;紅色素0.5毫升;;黑胡椒粉2.5毫升;檸檬(濃縮汁)0.5個。

做法

1.將洋蔥,蒜,姜香料及一半的調味品放在一盆中攪勻,倒入檸檬汁,醋及優酪乳;

2.將雞塗上上述醃料,並醃製一晚(注意:雞應去骨,並修淨,半個雞翅);

3.製作時將雞的皮面放在扒爐上,將其放在烤盤上,入160℃角2烤箱12－15分鐘,用小刀扎雞腿骨處,如無血溢出,肉即熟了;

4.配以白米飯,優酪乳汁黃瓜沙拉及其他裝飾,擺放在盤中。