泰式咖哩炒蟹

基本介紹

• 中文名：泰式咖哩炒蟹
• 主要食材：花蟹
• 輔料：蔥，姜，蒜
• 主要工藝：炒

材料

花蟹2隻，蔥，姜，蒜，紅椒片，九層塔，咖喱醬3湯勺，椰奶3湯勺，三花淡奶1湯勺，魚露1湯勺，高湯半杯，酒，生粉

做法

1.將肉蟹洗淨去鰓切塊,沾上生粉後泡油稍炸撈起備用.

2.倒出炸油,僅留少許油在鍋底,爆香姜蔥蒜和泰式咖喱醬,將蟹回鍋快炒並依序下酒,魚露,高湯,椰漿,三花淡奶燴煮入味起鍋前放下紅椒片,九層塔拌炒即可.