泰式南瓜羹

泰式南瓜羹是一道美食，由南瓜等原料製作而成。調料主要為洋蔥、芹菜、姜等，該道菜通過將食材倒入鍋中煮製而成。

基本介紹

• 中文名：泰式南瓜羹
• 主要食材：洋蔥，芹菜
• 分類：家庭小吃
• 口味：鮮美

美食名

泰式南瓜羹

泰式南瓜羹

原料

配料

洋蔥1/4個、芹菜1根、姜1小塊

調料

咖喱醬適量、魚露少許、黑胡椒少許

做法

1、南瓜去皮切小塊，芹菜和洋蔥切丁，姜切末;

2、南瓜放入湯盒，加入一勺橄欖油，攪拌均勻;

3、蓋上湯盒盒蓋，700W微波火力加熱2分鐘，取出待用;

4、在湯盒中重新加少許油，放入芹菜丁和洋蔥丁，700W微波火力加熱1分鐘;

5、根據個人口味加入適量薑末;

6、倒入咖喱醬，充分拌勻;

7、加入之前處理過的南瓜塊，拌勻;

8、撒入適量現磨的黑胡椒粉;

9、加入幾滴魚露(可省略);

10、倒入一大碗煮開的高湯，沒過食材，蓋上湯盒，700W微波火力加熱3分鐘;

11、取出一半的湯料和全部湯，倒入料理機打成糊;

12、倒回湯盒，與剩下的湯料混合，均勻，700W微波火力繼續加熱1分鐘，撒少許香芹末即可。

心得分享

1、南瓜儘量切小塊，可縮短加熱時間;

2、這道湯建議選老南瓜，味道比較甜;

3、由於高湯和咖喱醬中都含有鹽分，無需另外加鹽;

4、魚露的加入用於提味，沒有可省略。

營養價值

南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，並有利尿、美容等作用。國內外醫學專家、學者研究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃黏膜潰瘍、化結石等作用。