泰安酢坊遺址，位於唐代大詩人陳子昂故里四川省遂寧市射洪縣。作坊始建於唐代，建築面積為929m2，現存古窖池兩處，古井一口，作坊內設施齊全、歷史傳承真實完整，保存完好。泰安酢坊遺址為遂寧市文物保護單位。
基本介紹
- 中文名：泰安酢坊遺址
- 年代： 明
- 所在地：四川省遂寧市射洪縣柳樹鎮中街
- 類 別：古遺址
文物概況
至今仍在正常生產。經古窖釀製而成的麯酒，具有中國濃香型白酒寒綠、醇甘、清洌之獨特風味，被中國白酒界泰斗周恆剛、沈怡方稱讚為“中國白酒之典範”。作坊已先後被射洪縣和遂寧市人民政府認定為“縣級文物保護單位”和“市級文物保護單位”。
“泰安作坊”由清末柳樹鎮開明酒商李明方從古酒坊易名而來，有“舉酒恭祝國泰民安”之意。早在唐代，陳子昂攜古窖釀出的春酒遠赴長安應試，醉倒八方才子，詩聖杜甫為此揮毫寫下“射洪春酒寒仍綠”的千古絕唱。作坊一直傳承唐代“春酒”、明代“謝酒”生產工藝釀製白酒，聞名川中。民國初年，作坊主人李吉安進行工藝改革，聘請成都釀酒名師郭炳林攻研麯酒生產終獲成功，酒有“入門便覺鼻生香，發幕先令指取嘗 ”之芬芳美譽，一時名噪四川，前清舉人馬天衢化“沱泉釀美酒，牌名譽千秋”之詩意，命名“沱牌麯酒”，沿用至今。解放後，“泰安作坊”改組為地方國有企業射洪沱牌麯酒廠。
2007年6月至2008年7月，四川省文物考古研究院組織專業人員對泰安作坊遺址進行考古勘探與搶救性發掘，發掘清理出的遺蹟單位主要有：建築基址，灰坑三個，晾堂三處，釀酒窖池六口，接酒池一個，現存地面的古沱泉水井一眼，展示出沱牌泰安作坊白酒釀製工業自明、清以來的發展歷程。
