泰安菜爆炒素腰花

《泰安菜爆炒素腰花》是2018年02月01日實施的一項行業標準。

基本介紹

• 中文名：泰安菜爆炒素腰花
• 標準編號：T/TAFDPR 031—2018
• 發布日期：2018年01月25日
• 實施日期：2018年02月01日

起草人

李昌峰、訾勝軍、劉海廷、王榮慶、燕慶彪、趙波、劉華明。

起草單位

泰安市餐飲娛樂業商會。

技術內容

1 範圍

本標準規定了泰安菜爆炒素腰花的原料及要求、烹飪器具、製作工藝、裝盤、質量要求、最佳食用

時間。

本標準適用於泰安菜爆炒素腰花的製作。

2 規範性引用檔案

下列檔案對於本檔案的套用是必不可少的。凡是注日期的引用檔案，僅所注日期的版本適用於本文

件。凡是不注日期的引用檔案，其最新版本（包括所有的修改單）適用於本檔案。

GB 5749-2006 生活飲用水衛生標準

GB/T 7900-2008 白鬍椒

NY/T 1061-2006 香菇等級規格

GB 14881-2013 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規範

GB/T 30383-2013 生薑

NY/T 744-2012 綠色食品 蔥蒜類蔬菜

GB/T 21999-2008 蚝油

GB/T 18187-2000 釀造食醋

GB 2717-2003 醬油衛生標準

GB/T 8885-2008 食用玉米澱粉

GB/T 1445-2000 綿白糖

GB/T 8233-2008 芝麻油

3 術語和定義

下列術語和定義適用於本檔案。

3.1 爆炒