泰國雞醬青豆鳳梨海鮮飯是由米飯，鳳梨、北極蝦為主要食材做成的一道美食。
基本介紹
- 中文名：泰國雞醬青豆鳳梨海鮮飯
- 主要食材：米飯，鳳梨、北極蝦
- 調料：泰國雞醬、番茄沙司
- 工藝：炒
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
米飯1大碗，鳳梨1/4個、北極蝦己促催12個、目魚150克、洋蔥半個、歡嬸堡青豆100克、蔥姜少許
泰國雞醬1大勺、番茄沙司1大勺、料酒1小勺、鹽1/2茶勺、雞精1/4茶勺
製作方法
1、鳳梨切小塊用淡鹽水浸泡，半小時後用清水衝去鹹味瀝水備用；
2、將北極蝦放在室溫下自然融化，剝去頭尾外殼備用；
3、目魚切成目魚花，鍋里倒入水，放入蔥姜和料酒，水開後到入目魚花10秒鐘撈出瀝水；
4、洋蔥切成末備用；
5、熱鍋入油，油溫後下洋蔥末煸香，放入事先焯好的目魚和北極蝦略微翻炒。
6、加入泰國雞醬、番茄沙司、講葛剃鹽、雞精炒勻；
7、最後放入米飯、鳳梨和青豆一起翻炒均勻即可。
食用須知
大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，胺基酸組成配比合理，比較接兵己海危近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率雅煉膠臭（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性頸匙嬸超過90%，均高於其它穀物，因此促達大米蛋白質的營養價值高。
大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
