泰國冰炭火鍋

泰國冰炭火鍋是以木炭為燃料，火鍋的食材和做法極具泰國特色，包含了泰國菜餚的顯著特點——酸和辣。冰炭火鍋的鍋底一般以清湯加少許酸菜製成，湯色清亮，口感酸辣。

基本介紹

• 中文名：泰國冰炭火鍋
• 口味：鹹味
• 主要食材：高湯，薑母鴨、燒酒雞
• 輔料：沙茶

泰國冰炭火鍋的食材並無特別，可食材加工卻十分講究。泰國人加工食材時刀法細緻，將所有食材均勻地切成塊、片、條，整齊利落。冰炭火鍋端上桌時，牛肉片、羊肉片、魚蛋、豆腐、冬粉等已經在鍋內整齊碼好，食材葷素搭配有致，鮮香撲鼻。