製作材料
做法
1. 除去泥鰍內臟並洗乾淨
2. 鵝肉洗淨後切碎
3. 泥鰍、豬肉與黑豆一同放入鍋中,再加入適量清水
4. 以小火煮至熟透,撒入適量鹽即成.
製作提示
1. 冰凍泥鰍前,將活泥鰍沖洗後放進有水的塑膠袋中,放入冰櫃冷凍;
2. 要烹製時,再將泥鰍取出,放進冷水中,這樣制出的泥鰍味道鮮美,十分可口.
健康提示
1. 健脾利水、祛淤通絡,肝癌患者可作為輔助治療作用
2. 可健脾利水、祛淤通絡
3. 泥鰍含蛋白質、脂肪、鈣、磷及維生素等成分,均超過一般魚類
4. 黑豆有防癌作用,兩者相配,對肝癌病人具有良好的食療作用.
