泥漯

泥螺（Bullacta exerata Philippi），俗稱吐鐵，又名麥螺、梅螺、黃泥螺，隸屬於腹足綱後鰓亞鋼頭盾目阿地螺科，為西太平洋沿岸半鹹水產品的種類，我國南北沿海廣泛分布，尤以浙江寧波、舟山一帶品質最好，是我省北部沿海重要的經濟貝類，其肉質鮮美，具有很高的食用價值，深受人們的喜愛。

基本介紹

• 中文學名：泥螺
• 拉丁學名：Bullacta exerata Philippi
• 別稱：吐鐵，麥螺、梅螺、黃泥螺
• 綱：腹足
• 亞綱：後鰓
• 科：阿地螺
• 分布區域：西太平洋沿岸

簡介

鑒於海洋生態環境的破壞，泥螺生存環境日益惡化，生長的灘涂面積逐漸減少，自然資源嚴重衰退。隨著泥螺市場售價的不斷上升，各沿海地區已開展了大面積人工養殖，目前已成為我市灘涂貝類養殖的重要品種。

生物學

形態特徵

泥螺身體呈長方形，拖鞋狀，前端膨大部分稱為頭盤，後端呈葉片狀稱為外套膜。泥螺的頭盤很大而且非常肥厚，呈履狀，無觸角，眼退化，埋藏於頭盤的皮膚之中。側足發達，包被外殼之大部，其後變成肥厚，游離的葉片，泥螺的貝殼在頭盤後方，約占身體的1/2，貝殼只能遮蓋內臟塊。泥螺的貝殼卵圓形，非常膨大，殼質脆薄，呈黃色或白色，其殼不能包被全部身體。無螺塔和臍，自身旋轉，殼口廣闊，螺軸平滑，無厴。泥螺成體在貝殼的外表可以看到許多細紋，殼口內緣光滑。

生態習性

泥螺棲息於沿岸潮間帶海塗上，以泥沙質或軟泥質灘涂上為多，也能在沙質底中正常生活。在沒有風浪和急流的內灣灘涂上最為密集。在浙江沿海各地其垂直分布於中潮帶至低潮帶，以中潮帶中下區至低潮帶上區為最多，隨著季節變化有上下遷移現象。泥螺匍匐在海塗上，退潮後在灘涂表面匍匐爬行。雨天或天氣較冷季節，以頭盤挖掘泥沙而潛於泥沙表層內，不易發現，太陽出來後爬出泥層在灘涂上覓食。夏季分布潮區較高，冬季分布潮區較低。

泥螺成體的生存溫度為-1.5～33℃。適溫範圍為0～30℃，10～25℃為最適溫度。比重適宜範圍1.005～1.020，PH範圍為3.74～9.0。以PH6.11～8.01為最適。泥螺對乾露的耐受能力較強，在春季乾露四天后仍有60%的成活率，夏季相對較弱。

泥螺為舔食性腹足類，攝食時翻出齒舌在泥塗表面舔取食物，其食性為雜食性。餌料主要種類為底棲硅藻，此外還有大量的有機碎屑，泥沙和小型甲殼類，無脊椎動物的卵等，但對食物沒有嚴格的選擇性。

泥螺為終生生長型貝類，也是一年生貝類，浮游幼蟲生長緩慢，匍匐生活以後生長加快，到長成成螺後生長又變得緩慢，個體殼高長到15毫米左右，性腺開始成熟，性成熟後交尾產卵，產卵結束後絕大多數個體死亡。

繁殖習性

泥螺為雌雄同體，異體受精種類。泥螺雌雄性腺著生在一起稱"兩性腺"，位於螺體左邊，夾在肝細胞中，成熟時為淡綠到淡黃色。精巢一般位於中間，卵巢包圍在四周，精巢中間為兩性管。但也有雌雄生殖細胞共處一個濾泡腔中的，或雌雄生殖濾泡混雜分布的。泥螺性成熟年齡為一齡，即前一年繁殖出的幼螺到翌年六月性腺達到成熟具有繁殖能力。泥螺的繁殖季節為3月底至11月底。5～6月和9～10月為兩個明顯的繁殖高峰期。性成熟的泥螺在泥灘上交配，交配時間約需15分鐘，從交配到產卵所需的時間約為4天時間。產卵時，泥螺的頭盤和兩孔露出泥面，後半部則埋在泥中，先從兩性生殖孔中產生一個很薄膠質袋，然後向袋中排放卵子和膠質填充物，均勻地散布在袋的內壁。當排卵完畢後即產生卵袋的膠質柄，並且一邊產一邊埋入泥沙中，把卵群固著在泥沙中，整個產卵過程約需一小時。產卵一般在下午或上半夜進行，一次能產1-2個卵袋。卵群中的卵子為受精卵，產出體外在卵袋中胚胎髮育，受精卵經四天的發育孵化出膜，在水中自由遊動，幼蟲經2～8天時間的浮游變態後匍匐在海塗上完成發育過程，經過一個月的飼養變成幼螺。

苗種生產

綜述

現在進行泥螺養殖的苗種主要來源於海區采捕自然苗種，土塘培育等，全人工育苗也正在研究之中。

采捕海區的自然苗種

根據泥螺的繁殖習性，3～11月是泥螺的繁殖期，在灘涂上均可見到泥螺卵群，因此在此期間都可在自然海區采捕到泥螺幼苗，但溫度的劇烈變化對泥螺卵群內的胚胎髮育有較大影響，因而養殖所需苗種以春季苗種為好。采苗辦法，用常用的刮苗器在泥螺幼苗密集的地方刮苗，刮苗後對採到的泥螺進行個體大小分篩，對達到商品規格的上市出售，不到上市規格的分批養殖，大的養殖1～2個月就可出售，小的需養殖3至4個月，一般苗種以每公斤數千粒至數萬粒不等，冬春節養殖的苗種規格以每公斤20000至30000粒為好。這種自然采捕獲得苗種受天然資源影響較大，豐年產量較高，歉收年采捕到的數量較小。

土塘培育苗種

土塘培育苗種也叫半人工育苗，是目前泥螺繁殖的發展方向，它具有出苗高，管理方便，保護資源，獲得苗種容易等優點。具體做法是：8月份，在風平浪靜，底棲硅藻類豐富的高潮區灘涂圍築育苗池，面積每口2～3畝，池深0.5～0.8米，蓄水能力在0.5米左右，低質為泥質或泥沙質。塘壩築成後，進行藥物消毒或在陽光下暴曬7～10天，殺死敵害生物。然後平整塗面，蓄水20～30厘米，施適量有機肥，用量每畝100～150公斤，培養底棲硅藻類。半個月後，放養海區收集來的新鮮卵群每畝50～60公斤，或放養每畝5～10公斤的成螺，使之自然交尾產卵，產卵後進行12至24小時的乾露刺激，後關水培育、停苗。同時及時施放適量有機肥料，繁殖培育單細胞藻類，供幼蟲攝食。等幼蟲蟲膜進入匍匐狀態後，進行正常的乾露鍛鍊，變成幼螺後及時疏散，密度為2～5個/平方厘米，並加強防敵害，防凍等管理措施，待翌年2～3月份，就可獲得優質苗種，用於成螺養殖。

室內人工育苗

育苗設備與一般貝類的室內人工育苗相同，每升水體放養卵群10至15個，靜水中孵化，泥螺幼蟲出膜後投餵小硅藻、小球藻、金藻等，使水體中藻類的密度保持每毫升1～1.5萬個細胞。每天換水一次，每次換水量為水體的1/3至1/2。幼體進入匍匐狀態後，保持密度每平方厘米10～20個，投餵扁藻、底棲硅藻，並且每天換水二次，每次換水量為1/2至1/3。後期每天干露1～2小時，及時補充底棲硅藻，底質不好時要及時更換底泥，使泥層厚度保持1～2厘米，並適當施肥，當幼螺培育到殼長0.5毫米以上時即可移至室外進行土池培育，密度每平方厘米2～5個，每天干露二次，適當施放肥料，待長到殼長2～5毫米就可出苗，供灘涂成螺養殖。

泥螺養殖

蓄水養殖

選擇風平浪靜，潮流暢通，塗質細軟，底棲硅藻豐盛的灘涂築塘，圍塘面積幾畝至十幾畝不等，但以5～10畝為宜。塘堤的塗泥築成即可。提高50厘米左右，塘內蓄水20厘米上下，放養前平整塗面，清塗敵害生物。泥螺苗種在2～3月以前放養為宜，放養密度以每平方米50～100粒，規格每公斤2～3萬粒，乾塗播種，待螺體潛入表泥後蓄水養殖。

平塗養殖

選擇潮流暢通，塗質細軟，表層有較厚"油泥"的中潮區灘涂，平塗圍欄，面積10～20畝，清除塗內雜質，平塗以不積水為原則，用毛竹或松樹打樁，聚乙烯網片或尼龍沙細網圍欄，網插入泥下20厘米，面上網高1米。苗种放養及管理同蓄水養殖。

泥螺移養

在自然海區中生長的泥螺，由於其生長底質不同，其品質優劣不等。在含沙量大的底質中生長的泥螺往往會在腸胃中含有大量的泥沙，俗稱"泥筋"嚴重影響了泥螺的質量。通過泥螺移養，能改善泥螺的質量。具體方法是：選擇以泥質為主，塗質細軟，"油泥"豐富的中潮區灘涂，清除雜質，殺死敵害生物，平整好灘涂，將含有"泥筋"的質量差的泥螺移過來放養，養殖密度每平方米30～50粒，在退潮後均勻插撒，放養的規格為殼高1.5厘米的成螺，經過10～30天的養殖後就可起捕上市。這種養殖方法3月份開始，一年可養5～6茬。

日常管理

管好水

小潮不能進水時要適當多蓄水，以防乾露時間過長，大潮汛時應給予適當的露空時間，以促進其生長。

防敵害

泥螺病害較少，但海鳥、沙蟹、青蟹等蟹類對泥螺的危害相當嚴重，沙蠶等動物也會與泥螺爭食，影響泥螺的生長。因而在養殖期間要及時清除敵害，每隔15至20天噴施藥物一次，除掉養殖塗面的沙蟹、青蟹、沙蠶等敵害生物，並適當蓄水，以防海鳥吞食。

防逃

養在灘涂上的泥螺，遇雨天、較冷季節或猛太陽直射、颳大風等天氣，多以其頭盤挖泥沙而潛於泥沙表層內，不易發現，等風和日麗時爬出泥層在灘涂上覓食，但當養殖地泥質、水質等環境不適時，或生物餌料不足，泥螺就要集體遷移，為防止泥螺外逃，可採用下塗圍1米高的聚乙烯網片或改良環境，增殖泥螺餌料等措施以防泥螺外逃。

施肥

施適量肥料可增加泥螺的餌料即養殖灘涂的"油泥"。在生長旺季，一般每半個月施肥一次，廄肥（發酵後的雞糞等）每畝20～30公斤，無機肥用量，每次施氮肥2公斤加磷肥0.5公斤混合使用。繁殖灘涂的底棲硅藻，同時有機肥料也可直接作為泥螺的餌料予以補充。

巡視檢查

泥螺養殖後，每天要巡塗觀察泥螺的生長活動情況，以便及時施肥和除害，看到泥螺有遷移苗頭時，可採取必要的防逃措施或移塗養殖。做好日常的防逃等工作。

收穫

泥螺在密度適當，餌料生物豐富的情況下，經過l.5～3個月的養殖，達到300～400粒/公斤的規格即可起捕。泥螺一般在春秋季收捕，即俗稱的麥黃泥螺（桃花泥螺）和桂花泥螺，但品質以麥黃泥螺為好。起捕方法採用手捉或專用泥螺網遷捕二種，質量以手捉為佳。