泥土版叫花雞

基本介紹

• 中文名：泥土版叫花雞
• 主要食材：三黃雞，鹽

用料

材料	用量
三黃雞	半隻
鹽	四大勺
花椒八角香料	適量
蔥見	適量
花雕酒	適量
麵粉	適量
白酒	適量
荷葉	兩片

做法

1. 三黃雞 半隻 洗淨
2. 用廚房紙吸乾水份之後，塗抹適量花雕酒，放置一旁
3. 三大勺鹽 炒熱 適量八角 花椒放進去 翻炒至鹽發黃
4. 把鹽塗抹雞全身 按摩入味 蔥打結和姜一起和雞放進保鮮袋。
5. 放進冰櫃四小時之後，拿出，可以再塗抹一些老抽（起到上色作用），撒一些胡椒粉。
6. 用的乾荷葉，用手泡軟，兩片荷葉疊加包起來。錫紙再包一層，麵粉加適量白酒拈成皮，再包一層。
7. 土灶搭起，簡易版
10. 敲碎泥巴和麵粉，打開荷葉，香味撲鼻啊 贊贊贊！
11. 開吃