波米糍少司 bearnaise sauce是以黃油、青蔥、白葡萄醋、他里根葉、胡椒碎、蛋黃為原料製成的食品。 材料1000g黃油50青蔥250ml白葡萄醋10ml 他里根葉1勺子胡椒碎12個蛋黃30ml 新鮮的檸檬汁適量的鹽、法香碎做法1 將白葡萄醋、他里根、青蔥、胡椒放在少司鍋中煮開鍋、將其濃縮一般後冷卻。2 將蛋黃加入在裡面、隔熱水開始攪拌、將蛋黃攪拌至濃稠狀、乳脂狀。3 移出水中後加入軟化的黃油、一點一點加入、不斷攪動。4 最後放入鹽、檸檬汁、法香。少司要保持溫和的狀態保存。最長的保質期2小時。
