波山米

波山米主產於伊洛瓦底江三角洲南部海淡水交匯地區的稻田，由於該稻只在雨季種植，潮水的漲落使農民無法有效施用化肥和農藥，潮水漲落帶來的淤泥成了水稻生長唯一的有機肥。由於產量極低，該米主要為緬甸的權貴階層食用。曾是緬甸政府禁止出口的大米品種。 波山米有幾種，常見的是飯粒是米粒的兩倍的有的糙的米，像中國叫的硬米。

基本介紹

• 中文名：波山米
• 外文名：PAW SAN
• 主要生產地：緬甸伊洛瓦底江三角洲的波山
• 又名：緬甸魔米

品種特點

主產於緬甸伊洛瓦底江三角洲的波山（Paw San，緬甸譯為勃山）香米口感鬆軟香甜，粥飯皆宜。因烹飪的米飯是米粒的約3倍長，因此在東南亞也被稱為“緬甸魔米”。

品種品質

2011年10月21日，在越南胡志明市舉辦的“2011世界大米會議”上，緬甸參評的波山米獲一等獎。本次會議上獲得14分（總分為15分），比泰國知名的“茉莉花米”勝出0.25分。

產地環境

伊洛瓦底江三角洲，地勢低平，河道成網，雨季時一片汪洋，村鎮均建在高地之上，是緬甸全國人口最稠密、經濟最發達的地區。這裡以種植水稻為主，是緬甸全國稻米的第一中心，享有“緬甸穀倉”之盛譽。緬甸全國有耕地240多萬公頃，其中水稻種植面積為230多萬公頃，而伊洛瓦底江三角洲則幾乎占緬甸全國水稻種植面積的一半。僅伊洛瓦底省（占三角洲面積的2/3以上）的水稻種植面積就有180萬公頃，1980～1981年度的稻穀產量達428.7萬多噸，占緬甸全國稻穀總產量的32%。該省在緬甸全國14個幫、省中是水稻種植面積最廣、產量最多、平均畝產最高的一個省，1980～1981年度全省每英畝（每英畝約合40.5公畝、6市畝）平均產量可達60籮，而緬甸全國平均畝產只有52.9籮。該省的興實塔鎮區每英畝平均產量高達100多籮，居緬甸全國首位。大米是緬甸人民的主要食品和出口商品，也是緬甸的主要外匯來源之一。