波士頓濃湯

波士頓濃湯是一道湯品，以洋芋、奶油、月桂葉、雞肉丁等為主要原料製成。

基本介紹

• 中文名：波士頓濃湯
• 分類：西餐
• 口味：鹹甜
• 主要食材：洋芋，奶油，月桂葉，雞肉丁，洋蔥，高湯，鮮奶

菜譜信息

主料
熟洋芋1/2個：適量	水100㏄：適量
奶油30公克：適量	月桂葉1片：適量
蒜碎10公克：適量	洋蔥絲50公克：適量
熟雞肉丁50公克：適量	芹菜珠2公克：適量
低筋麵粉,14公克：適量	蔬菜高湯300㏄：適量
鮮奶100㏄：適量	鹽少許：適量
糖少許：適量

做法步驟

1. 洋芋加水用果汁機打成汁備用。

2. 取一湯鍋，用小火將奶油融化，放入月桂葉、洋蔥、雞肉丁、芹菜珠、低筋麵粉，以小火炒約5分鐘至香味溢出。

3. 依序將蔬菜高湯、鮮奶、洋芋汁加入作法2的鍋中，拌勻煮開後續煮5分鐘，再以鹽、糖調味即可。