泡豇豆炒肉末

泡豇豆炒肉末是一道菜品，主料為泡豇豆（酸豆角）、肉末。

基本介紹

• 中文名：泡豇豆炒肉末
• 英文名：Pickled cowpea fried minced meat
• 主要食材：豇豆，肉末
• 口味：略酸，可口

材料：

　泡豇豆（酸豆角），肉末，泡紅辣椒，泡姜，泡白菜梗，生薑，少許生粉，料酒，鹽，雞粉，乾紅辣椒段，花椒粒

泡豇豆炒肉末

做法：

1、材料集體出台

2、肉末用料酒、生粉，生薑末，少許鹽醃上。生粉不要放太多，比平常做肉丸啥的量要少，也可不放生粉。

3、把泡豇豆（酸豆角），泡包菜梗，泡姜，泡辣椒切碎備用

4、炒鍋放油，燒熱下花椒粒，乾辣椒段爆香，下肉末煸炒至肉末微黃，香味出來

5、倒入泡豇豆等翻炒均勻，下雞粉調味起鍋。