泡蘿蔔燒茄子

泡蘿蔔燒茄子是一道美食，主要原料為茄子、酸蘿蔔、紅椒、豆瓣醬，以油、鹽、蔥為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：泡蘿蔔燒茄子
• 原料：茄子、酸蘿蔔、紅椒
• 配料：油鹽姜蔥
• 做法：酸蘿蔔炒出香味放入豆瓣醬和紅椒

簡介

每次泡蘿蔔前都想著用酸蘿蔔炒這吃炒那吃的，可每次都泡下一大個，一下

子又吃不了，泡久了就不爽了，所以今天用它來燒茄子，酸酸辣辣味道蠻不錯

的，開胃下飯，做法也蠻簡單。

用餐人數：1-2人

食材

主料

300g茄子

50g酸蘿蔔

20g紅椒

配料

適量油

適量鹽

適量姜

適量蒜

適量蔥

適量雞粉

適量豆瓣醬

適量生粉

製作步驟

1 茄子滾刀切塊放清水浸泡後控乾水份。

2 紅椒洗淨切粒，姜蒜切粒，酸蘿蔔切成顆粒狀備用。

3 蔥切花。

4 平底鍋里放油，將茄子煎炒至軟身。

5 鍋里放油，爆香姜蒜粒。

6 放入酸蘿蔔炒出香味，放入適量豆瓣醬和紅椒粒。

7 等豆瓣醬炒出紅油後放入少許水。

注意事項

茄子，江浙人稱為六蔬，廣東人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形，橢圓，梨形等各種。茄子是一種典型的蔬菜，根據品種的不同，用法多樣。根據營養專家黎黍勻分析，茄子的預防疾病指數為26.29，生命力指數為9.7142，證明對疾病的康復具有相當高的價值，而對生命力的提高屬於有效範圍。