泡菜（鹽漬發酵蔬菜）規範和試驗方法

《泡菜（鹽漬發酵蔬菜）規範和試驗方法》是由中國主導制定、四川省眉山市市場監管局牽頭負責的泡菜行業國際標準正式誕生，這是中國泡菜產業實質性參與國際標準化工作的直接體現，也是我國在ISO框架下制定的第6個食品標準。

基本介紹

• 中文名：泡菜（鹽漬發酵蔬菜）規範和試驗方法
• 負責單位：四川省眉山市市場監管局

標準制定

2017年4月，占據中國泡菜產業半壁江山的四川省眉山市牽頭提出該項國際標準的制定，在國家標準委、中國標準化研究院、中國食品發酵工業研究院的配合下，形成ISO NP 24220《泡菜（鹽漬發酵蔬菜）規範和試驗方法》國際標準提案。

2019年3月，由中國、土耳其、塞爾維亞、印度、伊朗等5個成員國專家參與的泡菜國際標準立項提案進入第一輪投票。6月8日，國際標準化組織食品製品技術委員會水果與蔬菜及衍生製品分委會（ISO/TC34/SC3）通過投票批准立項。

歷時1年多，分別經過NP、CD、DIS、FDIS等多個階段投票和處理各成員國專家意見，通過國際會議討論和郵件交流，對工作組同行專家提出的166條反饋意見逐條分析處理並修改標準文本，形成ISO24220《泡菜（鹽漬發酵蔬菜）規範和試驗方法》國際標準。

標準發布

2020年11月24日，這項國際標準順利通過國際標準化組織（ISO）為期2個月的投票，獲得一致認可。

標準意義

該項國際標準的成功問世，實現了四川省在ISO框架下的食品標準制定“零”的突破，將大大提升中國泡菜在國際市場的地位和影響力，也將進一步擴大“東坡泡菜”的國際知名度，對我國泡菜產業向更優、更強方向發展，將起到巨大的推動作用。