泡菜牛肉炒年糕

基本介紹

• 中文名：泡菜牛肉炒年糕
• 主要食材：牛裡脊，水磨年糕片
• 分類：糕點，炒

用料

材料	用量
牛裡脊	半斤
水磨年糕片	一碗
泡菜	一袋
杭椒	一小把
韓國原產辣椒醬	三大勺
蔥絲	適量
薑絲	適量
黃酒	一小勺
糖	一勺
生抽	一勺
鹽	適量
香油	適量

做法

1. 牛裡脊切薄薄片，加入薑絲、蔥絲、黃酒、生抽拌勻，醃10分鐘

2. 杭椒去蒂、掏淨籽和白色內絲，切成約1公分的斜段。水磨年糕片沖淨控乾、泡茶切粗段備用

3. 鍋內油熱後，倒入醃過的牛肉及蔥薑絲起翻炒至變白，再將剩下的醃料汁一起倒進去翻炒一分鐘

4. 倒入年糕片、泡菜、韓產辣椒醬、糖、接著翻炒，將加入一點兒水以免粘鍋

5. 約四五分鐘後看年糕片變軟，加入杭椒快炒一分鐘後關火，倒入香油拌勻，出鍋