泡菜五花肉年糕湯是一道菜品，下可補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
基本介紹
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主料
年糕一袋
五花肉兩塊
各種泡菜按喜好適量放
番茄兩個
洋蔥一個
金針菇適量
輔料
麻油
小香蔥
營養分析
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
食用功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
製作步驟
1. 金針菇、年糕抄水煮熟。洋蔥切絲，番茄切塊，小香蔥切成寸段。
2. 五花肉切塊，加入白鬍椒粉，生抽醃製
3. 取一隻湯鍋，倒入一鍋底香油，加入洋蔥絲炒，並用黑胡椒粉與鹽進行調味
4. 洋蔥炒到有些透明後，加入番茄與番茄醬進行炒制
5. 炒番茄的同時另起一隻鍋，加入少許香油，導人肉，加入白酒烹製，加入醬油上色。
6. 把泡菜、金針菇與五花肉倒入鍋中炒制。加入辣醬。加入90度左右的熱水（沒過所有的菜）煮，開鍋後放入年糕
7. 炒幾下以防扒鍋底，等鍋再開就可以關火。關火後放入小香蔥與芝麻
