泡泡雞

泡泡雞，山東魯菜創新菜。由黃燜雞單一口味改良升級，結合啵啵魚製作工藝，創新菜品。

基本介紹

• 中文名：泡泡雞
• 英文名：bubble chicken
• 主要食材：蘆花雞，米飯
• 分類：魯菜，創新菜
• 口味：醬香、香辣、酸菜、藤椒、番茄、荔枝、咖喱、麻辣、金湯、蒜蓉、黑椒、檸檬

菜品介紹

繼雞肉主打中式快餐黃燜雞、瓦香雞以及創新一人一鍋啵啵魚之後，泡泡雞創新吃法。

菜品文化

相傳六百多年前，明朝開國皇帝朱元璋車駕出巡駐蹕汶上，路過富賈王府，味香撲鼻，便派人去問一下府中所做何物。府中主人王某得知急忙接駕，並安排自家廚子按照藥膳配方，在用石鍋烹製本地蘆花雞進奉，皇帝及其近臣吃過之後交口稱讚。

菜品特色

蘆花雞肉質筋道、富有營養。