泡沫雕製作與鑑賞餐飲行業職業技能培訓教程

內容簡介

本書內容一共分為三篇，第一篇泡沫雕製作基礎知識，其中包括色彩基礎知識、泡沫雕製作工具；第二篇泡沫雕製作技法分步，包括認為雷、動物類、水族類和吉祥類泡沫雕製作技法分步；第三篇泡沫雕作品鑑賞，包括人物類、動物類、水族類和吉祥類泡沫雕作品鑑賞。

孔令海，國際餐飲協會理事，大連中山區美術家協會理事，中國食雕藝術人物雕開創者。