泡椒雞爪翅尖

基本介紹

• 中文名：泡椒雞爪翅尖
• 主要食材：翅尖/雞爪，泡椒

用料

材料	用量
翅尖/雞爪	500克
泡椒	一袋
白醋	適量
花椒	適量
八角	適量

做法

1. 首先把翅尖泡水1個小時以上，雞爪洗淨，剁開，一個雞爪我剁成了三份，然後將剁開的雞爪泡水半小時左右。

2. 然後將泡好的翅尖和雞爪放進涼水鍋，放八角、花椒、香葉、薑片、鹽、白醋、鹼（放這個是為了使雞翅變白，顏色好看，我個人沒放）建議放點點白酒去腥，然後煮到開鍋，再煮5-10分鐘左右，不要煮太久，要不就煮化了。撈出，涼水洗上2-3遍，事先準備一些冰水和冰塊，將涼水衝過的翅尖和雞爪倒入冰水中，放冰塊。

3. 將泡好的翅尖和雞爪撈出，放入盒子或者罐內，倒入泡椒水（菜市場超市都有賣，可以買袋裝或者瓶裝的），喜歡吃辣的可以將泡椒剁碎放入，不喜歡的就直接倒入，然後再倒入適量的醋，（我在最後放了一點少量的糖進去），試一下味道，如果覺得味道過於偏淡的話，也可再放適量的鹽進去，然後蓋起來放入冷藏室。 時間越久越好吃，保存妥當的話放上一周都沒有問題。