檸香泡椒鳳爪

檸香泡椒鳳爪是一道由鳳爪、蔥等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：檸香泡椒鳳爪
• 主要食材：鳳爪
• 口味：：微辣
• 製作難度：：簡單

簡介

菜品口味：微辣

主要工藝：鹵

所需時間：數小時

製作難度：簡單

所用廚具：煮鍋

食材明細

鳳爪 20個

姜 適量

蔥 適量

檸檬 1個

料酒 適量

寶鼎牌泡椒鹵 適量

做法

1、洗淨剪去趾甲，姜切片、蔥打結、檸檬切片備用；

2、鍋中燒開水，鳳爪尖焯水；

3、焯過水後再次清洗乾淨；

4、鍋中另備水，放入鳳爪，水要能淹沒鳳爪，並加上薑片、蔥結、料酒一起煮；

5、煮開後轉小火繼續煮10分鐘；

6、撈出鳳爪倒入裝有冰塊的冷水裡浸透；

7、將冷透的鳳爪尖盛入容器；

8、將泡椒鹵倒入裝有鳳爪的容器中，浸沒住雞翅尖，並放入檸檬片；

9、密封放冰櫃冷藏至入味，約6小時即可；

小貼士

1、鳳爪不可大火燒煮,否則容易爪皮破裂；

2、鳳爪對半分更能入味，可我刀工不行就給省了；

3、泡椒鹵較鹹，無論是翅尖還是椒鳳爪注意不要泡過頭；

4、可按自己的喜好適當加入辣椒啥的。