泡椒木耳

泡椒木耳是四川省傳統的特色名菜，屬於川菜系。和泡椒鳳爪類似，都是川菜中的經典。脆嫩微酸，泡椒味濃。鍋中倒適量清水，加入八角、香葉、草果、花椒、鹽，燒開後倒入密封罐中，再加適量白醋、白酒、泡椒水，製成泡菜水備用；木耳洗淨後放入開水焯燙，取出放入泡菜水中，加芹菜，泡2個小時左右即可食用。

基本介紹

• 中文名：泡椒木耳
• 分類：家常菜
• 口味：脆嫩微酸，泡椒味濃
• 主要食材：木耳，泡椒

材料

主料：木耳

輔料：芹菜、泡椒

調料：味素、白醋、白酒、花椒、八角、香葉、草果

烹製方法

1、鍋中倒適量清水，加入八角、香葉、草果、花椒、鹽，燒開後倒入密封罐中，再加適量白醋、白

酒、泡椒水，製成泡菜水備用；

2、木耳洗淨後放入開水焯燙，取出放入泡菜水中，加芹菜，泡2個小時左右即可食用。

特點：脆嫩微酸，泡椒味濃。