泡椒嫩薑肉絲是一道由鮮嫩生薑、泡椒、豬瘦肉等食材製成的菜餚。
基本介紹
- 菜名：泡椒嫩薑肉絲
- 難度：普通
- 時間：10分左右
- 主料：鮮嫩生薑、泡椒、豬瘦肉、青椒
- 輔料：鹽、香油、生粉、生抽、料酒
做法,小貼士,
做法
1.鮮嫩生薑洗淨去皮切絲，青椒切絲； | |
2.豬瘦肉切絲後用生粉，幾滴生抽和料酒醃製一會兒 | |
3.鍋內放油，熱後放入豬瘦肉絲翻炒至肉絲髮白，然後放入泡椒繼續翻炒 | |
4.放入薑絲翻炒三分鐘後放入青椒絲 | |
5..出鍋前放鹽並滴入幾滴香油 |
小貼士
1.夏天也適合吃生薑，為什麼呢？
2. 第一，增進食慾。
3. 炎炎夏日，人體受暑熱侵襲，出汗也多，消化液分泌減少，常食欲不振。
4. 生薑中的姜辣素能刺激舌頭上的味覺神經，刺激胃黏膜上的感受器，通過神經反射促使胃腸道充血，增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，使消化功能增強，起到開胃健脾、促進消化、增進食慾的作用。
5. 第二，解毒殺菌。
6. 夏季，人們喜食冷飲、冷盤，這些食品容易受到病菌感染，引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，而生薑所含的揮髮油有殺菌解毒作用。夏天食品的新鮮度低，若炒菜時放些生薑，即可調味又可解毒。
7. 第三，祛風散寒。
8. 夏天人們喜歡吃冷製品，但若貪食過多，易導致脾胃虛寒，出現腹痛、腹瀉等症狀，生薑有溫中、散寒、止痛的作用，可避免上述現象發生，對大腦皮層、心臟、延髓的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用。
9. 吃生薑應該注意什麼呢？
10. 生薑性辛溫，不宜一次食入過多，痛腫瘡癤、目赤內熱、便秘、痔瘡患者不宜食用。
11. 爛姜中含有黃樟素，可使肝細胞變性、壞死，誘發肝癌、食道癌等，也不宜食用。
