泡椒回鍋肉

泡椒回鍋肉是一道由帶皮後腿肉、青蒜苗、泡椒等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：泡椒回鍋肉
• 主要原料：青蒜苗，後腿肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：青年人，老年人

材料

主料：帶皮後腿肉

泡椒回鍋肉

輔料：青蒜苗、泡椒

調料：味素、醬油、老抽、豆瓣醬、豆豉、泡姜

烹製方法

1、鍋中倒入適量清水燒開後放入蔥、姜、料酒、花椒、豬肉煮熟後撈出晾涼備用；

2、將肉切成薄片，青蒜苗切成段，坐鍋點火倒油，油燒至6成熱時下入肉片、豆瓣醬、豆豉、泡椒、料酒、白糖、泡姜、青蒜，翻炒均勻，調入味素出鍋即可。

特點：鮮香微辣，油而不膩。