法棍鮪魚三文治

基本介紹

• 中文名：法棍鮪魚三文治
• 主要食材：高粉，低粉
• 分類：三明治

用料

材料	用量
高粉	350g
低粉	150g
鮪魚罐頭	一盒
麥芽精	6g
乾酵母	4g
鹽	10g
水	300g

做法

1. 水和鹽放入缸中拌勻，加入其它材料拌勻，揉成光滑的麵團，基礎發酵90分鐘。翻面發酵30分鐘

2. 分割成2份麵團，醒20分鐘，用手塑性

3. 放在帆布上最後發酵45分鐘。移到烤盤上時要小心，如果形狀亂了或者壓了麵團，就放在烤箱裡再發酵15分鐘才烤

4. 用刀在表皮淺淺的割出痕跡，烤箱上下火200°30分鐘

5. 法棍切成4節，每節中間切開但是不切斷。加一片生菜和沙拉鮪魚即可

6. 造型：用青豆當觸角，海苔剪出眼睛和嘴巴，眼白是煮熟的蛋白切薄片再剪成圓形，黑豆做鼻子，紅辣椒做腮紅。香腸剪成小花狀~