操作起來，很少一次成功，發麵、整形、割包、烘烤，每個環節都要控制好，才會做出外皮酥脆，混元，孔洞分布均勻，翹起耳朵的棍子。享受烘焙的快樂，看再多的方子也沒自己操作一次印象深刻，歸根結底做的是麵包，不是衛星，別被失敗嚇到，也無須追求完美誠惶誠恐。喜歡棍子麵包的有些質樸奔放的外形，早些年那會在國外的烘焙網站閒逛，其中就有一個玩轉棍子麵包的高手，現在想來她製作的除了法棍，更多的是改良版的棍子麵包。法棍還是剛烤出來好吃，趁著還年輕牙口還結實，可以嘗試這類麵包，等到牙齒燃燒光了的歲月，這類型的就只能做給別人逮了 基本介紹 中文名：法棍菜餚原料：200克麵粉、140克水做法：麵團取出回溫1小時取出抻成方形環節：發麵、整形、割包、烘烤 原料,做法, 原料200克麵粉、140克水、0.5克酵母、4克鹽。做法1、200克麵粉、140克水、0.5克酵母、4克鹽，混合成團。室溫發酵1小時候，上下左右摺疊一次。再發酵1小時，再次摺疊。發酵到2倍大時，放入冰櫃冷藏12小時。2、麵團取出回溫1小時，取出抻成方形。3、分割成2塊，一次三折，鬆弛10分鐘。4、再2次對摺，整成是棍子的形狀。5、室溫發酵40~50分鐘左右。6、預熱250度的烤箱，將麵團放入石板上，噴蒸汽烤15分鐘。關蒸汽繼續15分鐘左右即可。
