法式黑椒羊排是一道美食，主要製作材料有牛裡脊肉 土豆、花椰菜、聖女果。
基本介紹
- 中文名：法式黑椒羊排
- 主要食材：牛裡脊肉，紅酒
- 分類：法式菜
- 配料：土豆、花椰菜、聖女果
原料,做法,
原料
牛裡脊肉200克、紅酒60克、老抽半小勺、鹽半小勺、小蘇打1/4小勺
黃油20克、法式黑椒汁60克
做法
1.羊肉用松肉錘錘松；
2.置於碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打醃漬2小時；
3.電餅鐺內放入黃油，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始；
4.下盤加熱至200度時，下入羊肉煎制，煎制的時間取決於你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘；
5.翻面再煎，即可將羊肉取出；
6.土豆切塊、花椰菜撕小朵、聖女果對切、洋蔥切片；
7.電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻；
8.將煎好的蔬菜與羊排擺盤，黑椒汁加熱後澆在羊排表面即可。
