法式香蒜烤雞腿

基本介紹

• 中文名：法式香蒜烤雞腿
• 主要食材：雞腿，蒜瓣
• 分類：西餐，烤箱，法式

用料

材料	用量
雞腿	2隻
蒜瓣	20瓣
檸檬	1個
小胡蘿蔔	6個
紅蔥頭	4個
白葡萄酒	50ML
清雞湯	50ML
普羅旺斯混合香草（或其他香草）	3克
海鹽	1小勺（5克）
#醃雞腿料#
檸檬鹽（或普通海鹽）	2小勺（10克）
黑胡椒碎	1小勺（5克）
蔥姜蒜粉	1小勺（3克）

做法

1. 蒜瓣撕去外皮，保留裡面的一層皮。紅蔥頭去皮，一切為二。雞腿加海鹽、蔥姜蒜粉和黑胡椒碎反覆搓揉，放置20分鐘，使之入味。
2. 鍋燒熱，把醃好的雞腿皮朝下煎至金黃。反面同樣煎至金黃。取出雞腿。
3. 放入蒜瓣和紅蔥頭煎炒5分鐘，略微焦黃。
4. 加入雞湯、白葡萄酒、普羅旺斯混合香料、海鹽煮沸。裝入砂鍋中。
5. 小胡蘿蔔去皮，切成段。
6. 將胡蘿蔔鋪在砂鍋中。
7. 鋪入雞腿和檸檬，蓋上蓋子，放入預熱220°C的烤箱中烤30分鐘，取下蓋子，再烤15分鐘，至表面焦黃香脆。
8. 將雞腿和和檸檬、胡蘿蔔、蒜瓣擺入盤中，將湯汁熬濃稠成醬汁澆在雞腿上。