法式蘋果派煮過的蘋果別有一番風味，酸酸甜甜的。糖量可以根據自己的口味酌量地增減，可以邊嘗邊加，喜歡甜的可以多加點糖。蘋果酸甜可口，營養價值和食療價值都很高，被人稱為“大夫第一藥”、“全方位的健康水果”或“全科醫生”
基本介紹
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烹飪方法
1. 將蘋果去皮去籽，對切後備用；
2. 在平底鍋中放入細砂糖（100克）以小火加熱溶化至呈淺咖啡色；
3. 加入無鹽牛油繼續煮至溶化，放入蘋果至表面完全沾裹上奶油糖；
4. 將派模內側抹上無鹽牛油，加入細砂糖（30克）放置爐上邊熱至呈茶褐色時熄火冷備用；
5. 將蘋果滿滿排入派模中，不要留下空隙；
6. 再放入烤箱200/200℃烤約30分鐘即出爐；
7. 將甜派皮擀開成0.4厘米厚，派模大小，用叉子戳洞，放入派模內；
8. 放入烤箱烤約20分鐘至派皮表面上色；
9. 待冷卻後用盤子抵住翻倒出脫模即可。
做法二
食材
主料
黃油110g、糖粉110g、雞蛋4隻、牛奶適量
輔料
蛋糕低粉200g、泡打粉3-4g、蘋果1隻
步驟
1. 黃油室溫軟化，加糖粉打發。
2. 打發到羽毛狀程度。
3. 一隻一隻加雞蛋，如果室溫低，或者雞蛋從冰櫃取出，整個盆子放入熱水中打發，防止出現水油分離。
4. 稱好低粉和泡打粉，混合。
5. 把混合後的粉篩入打發好的雞蛋黃油混合液中。
6. 用攪拌勺大力翻動、攪勻，直至乾粉均勻混合。
7. 如果整個粉太粘稠，無法從攪拌勺滴落，請加牛奶，牛奶要一勺、一勺加入，每次攪勻後再加入，直到整個蛋糕糊順滑細膩。
8. 將蛋糕糊倒入8寸模具中，震出大氣泡，表面抹勻，將蘋果切成片，均勻放入，整齊造型。
9. 預熱烤箱180度，45—50分鐘，牙籤插入無濕潤麵糊沾出，即可。
10. 冷卻後撒上糖粉切開即可食用。
食物相剋
蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。
營養成分
能量1771千卡
蛋白質1.6克
脂肪93.6克
碳水化合物239.67克
葉酸50.4微克
膳食纖維9.6克
膽固醇153毫克
維生素A78微克
胡蘿蔔素160微克
硫胺素0.48毫克
核黃素0.16毫克
煙酸1.6毫克
維生素C32毫克
維生素E16.96毫克
鈣67毫克
磷115.4毫克
鉀961.5毫克
鈉22.72毫克
鎂36.9毫克
鐵8.58毫克
鋅2.39毫克
硒0.96微克
銅0.54毫克
錳0.36毫克
