基本介紹
- 中文名：法式藍帶起司雞胸
- 主要食材：雞胸肉，麵包粉
- 分類：西餐，法式
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞胸肉 | 2片 |
麵包粉 | 100克 |
艾曼特爾起司 | 2片（EmmentalCheese） |
三明治火腿 | 1片 |
低筋麵粉 | 1大匙 |
雞蛋 | 1個 |
無鹽奶油 | 2大匙 |
水煮花椰菜 | 2朵 |
美式奶油玉米 | 2大匙 |
鹽 | 1/4小匙 |
白鬍椒粉 | 少許 |
做法
1. 雞胸肉洗淨，每片由中心往兩側片開成大片狀，在片開的一面上撒些鹽和胡椒粉；（為了使雞胸肉薄一點，片好後可將雞胸肉拍松，使其體積變大，肉質變薄） |
2. 起司和火腿每片對切成2小片 |
3. 雞蛋打散，與麵粉，麵包粉分別裝在三個小盤中備用 |
4. 在片開的雞胸肉中間先放上一小片起司，再擺上一小片火腿，最後再放上一小片起司，然後包好，撒上鹽，白鬍椒粉，再依次均勻的沾裹上麵粉、蛋液、麵包粉 |
5. 燒熱平底鍋，加入2大匙橄欖油，後放入無鹽奶油，待奶油熔化後放入雞胸肉，用半煎炸的方式將雞胸肉兩面煎炸成金黃色後取出，用吸油紙將多餘油脂吸乾後，切塊裝盤，附上花椰菜及美式奶油玉米即可 |
