法式脆餅

法式脆餅是一道美食。

基本介紹

• 中文名：法式脆餅
• 分類：法式
• 主要食材：見步驟一

用料

材料

見步驟一

做法

1. 材料配方　高筋麵粉：………… 500g ( 100% )　鹽： ………… 10g ( 2% )　水： ………… 300g ( 60% )　乾酵母： ………… 5g ( 1% )
2. 　1. 將所有材料一起攪拌，至麵團表面光滑有彈性。
3. 2. 室溫醒發 50 分鐘。
4. 　3. 將麵團分割成 100g/ 個，滾圓，醒發 30 分鐘。
5. 4. 將麵團擀開。
6. 　5. 擀至 0.2㎝厚。
7. 6. 放入烤盤，醒發 20 分鐘。
8. 　7. 以烤箱溫度上火 210 ℃，下火 200 ℃，烘烤 10 分鐘